豆捞，捞出财福运新一年

• 作者: 谈笑
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 吃法 火锅 汤料 海鲜 川味 本味 锅形 卫生
• 年，卷（期）: dwh_2013,（1）
• 页码范围: 117-122
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

豆捞，和火锅吃法类似，但又有不同，常见的豆捞多有以下特点：以清淡的海鲜汤料为汤底和主要食材，比起麻辣过瘾的川味火锅，清淡的豆捞更容易涮捞出食材的本味。豆捞一般一人一小锅的形式，从现在小火锅形式的店越开越多也可看出，这种卫生随意的吃法算是趋势之一。这只是最常见的豆捞形式。但各家馆子都会发挥各自所长，将这种吃法演绎得各具亮点。