马铃薯抗低温糖化渐渗系培育和炸片品系筛选

• 作者: 刘悦善 张俊莲 张峰 张鑫 徐刚 李辉军 林必博 王玉萍 王蒂 程李香 赵青霞
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 杂交 回交 渐渗育种 原始栽培种 炸片品质
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种?种质资源?分子遗传学
• 页码范围: 4210-4221
• 页数: 12页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.20.004

摘要

[目的]选择具有2n配子的马铃薯原始栽培种和野生种品系，与当地主栽品种杂交、回交多年获得马铃薯渐渗系，从中筛选适宜的马铃薯炸片品系和最佳抗低温糖化渐渗系亲本，开辟马铃薯原始栽培种和野生种利用的新途径和方法。[方法]通过马铃薯渐渗系后代群体田间农艺性状选择，不同储藏条件对炸片品质影响分析以及块茎中还原糖、酸性转化酶、游离氨基酸、薯片色泽和丙烯酰胺含量之间的相关性分析。[结果]原始栽培种S.phureja和野生种S.chacoense来源的渐渗系产量、干物质含量、商品率显著高于S.vernei和S.raphanifolium来源的渐渗系。低温储藏（4℃）180 d中，不同渐渗系还原糖积累能力显著不同。渐渗系0712-33、0722-90、0732-43和0742-66的还原糖含量较低，油炸后产生的丙烯酰胺含量较低，色泽鲜亮均匀，具有优良的炸片加工特性。[结论]利用马铃薯原始栽培种和野生种与栽培种杂交、回交创造马铃薯抗低温糖化渐渗系是一种有效可行的马铃薯育种方法，原始栽培种S.phureja和野生种S.chacoense是适合炸片品质改良的渐渗系亲本。