贮存温度条件对蔬菜基质中农药残留稳定性的影响

• 作者: 欧阳喜辉 肖志勇 黄宝勇
• 来源期刊: 农产品质量与安全
• 关键词: 蔬菜 农药残留 降解趋势 温度 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 检验检测
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 字数: 3846字
• 语种: 中文

摘要

本研究对蔬菜样品中农药残留稳定性和变化趋势进行考察,采用直接在匀浆样本中添加农药的方法,并且为避免每次取出称样反复解冻对农药降解产生影响,进行等分分装密封贮存.温度条件为室温(25℃左右)、冷藏(0～4℃)和冷冻(-18℃左右)；贮存期最长为379天.结果表明,冷冻条件及高浓度农药稳定性较好.不同农药降解趋势不同,其中百菌清稳定性最差,常温时百菌清10天内约降解90％,冷藏和冷冻分别降解40％和20％.毒死蜱、聚酯类农药稳定性较高.不同蔬菜种类间的差异不显著.农药残留通常是微量分析,样品宜冷冻储存,并应在3天内检测.