水葫芦叶蛋白提取工艺初步研究

• 作者: 冒磊磊 吕富 吴海俊 季涛 殷爱阳 狄学良 茅玲燕
• 来源期刊: 盐城工学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 水葫芦 叶蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 博士论坛
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: S451.1
• 字数: 3008字
• 语种: 中文

摘要

为高效利用水葫芦和缓解我国蛋白资源的紧缺,初步研究了加热法、氯化钙和葡萄糖酸内酯絮凝及直接发酵法提取水葫芦叶蛋白.研究结果表明加热法的最适温度范围70 ～ 80℃、氯化钙和葡萄糖酸内酯絮凝最适添加量分别为0.2％和0.1％、直接发酵法最适发酵时间为24～48 h,提取效果优劣先后排序依次为加热法、氯化钙絮凝、葡萄糖酸内酯絮凝和直接发酵法.