木豆叶蛋白提取工艺的初步研究

• 作者: 刘秀贤 周朝鸿 张建云 惠雅玲 李正红 邱坚
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木豆 提取工艺 正交设计 叶蛋白
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S793.08
• 字数: 3511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2001.01.008

摘要

采用正交设计对配合使用酸、碱以及加热法提取木豆叶蛋白工艺及其工艺条件进行了初步研究，结果表明：木豆叶蛋白提取工艺条件为：打浆时间1min，絮凝温度80℃，pH值10，料液比1：3；该工艺提取叶蛋白的得率为5.11％，其蛋白质含量为33.37％，原料总提取率为64.06％

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀贤	中国林业科学研究院 资源昆虫研究所	59	409	12.0	16.0
2	李正红	中国林业科学研究院 资源昆虫研究所	70	547	13.0	19.0
3	张建云	中国林业科学研究院 资源昆虫研究所	47	383	12.0	17.0
4	惠雅玲	中国林业科学研究院 资源昆虫研究所	9	75	6.0	8.0
5	周朝鸿	中国林业科学研究院 资源昆虫研究所	11	147	7.0	11.0
6	邱坚	西南林学院资源学院	67	602	15.0	21.0