植物叶蛋白提取方法及研究进展

• 作者: 乔天磊 王震 霍乃蕊 高文伟
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 叶蛋白 提取方法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 分类号: Q946
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2016.01.33

摘要

植物叶蛋白营养全面,具有很高的食用价值和药用价值,被广泛应用于食品、饲料和医疗等领域中,是一种极具开发价值的新型蛋白质资源,具有广阔的开发前景.提取叶蛋白的常用方法有加热法、酸碱法、盐析法和有机溶剂法等,对这些提取方法及国内外相关研究进行了综述,以期使这种来源广泛易得的低值原料得以充分提取并实现高值利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍乃蕊	山西农业大学动物科技学院	86	578	12.0	21.0
2	高文伟	山西农业大学动物科技学院	28	202	9.0	13.0
3	王震	山西农业大学动物科技学院	3	33	3.0	3.0
4	乔天磊	山西农业大学动物科技学院	3	33	3.0	3.0