植物叶蛋白提取及应用前景

• 作者: 乔天磊 王震 霍乃蕊 高文伟
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 叶蛋白 提取方法 应用
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1727-1731
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2015.12.43

摘要

植物叶蛋白是世界上最大的可再生蛋白质资源之一,其提取物或加工产品将会在食品、饲料、医药、农药、化妆品等领域广泛应用.可用于提取叶蛋白的植物种类很多,资源丰富,可变废为宝.原料不同,蛋白提取率不同,需要综合考虑各种因素,针对不同原料选取不同方法,优化工艺条件.叶蛋白提取方法有多种,每种方法各有利弊,其原理、产物各不相同.叶蛋白及其产品研究在我国刚刚起步,工业化生产尚未形成,相应标准尚未制定,其相关研究将是今后的研究热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍乃蕊	山西农业大学动物科技学院	86	578	12.0	21.0
2	高文伟	山西农业大学动物科技学院	28	202	9.0	13.0
3	王震	山西农业大学动物科技学院	3	33	3.0	3.0
4	乔天磊	山西农业大学动物科技学院	3	33	3.0	3.0