桑叶蛋白的提取及应用分析

• 作者: 张芯 王傲
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 桑叶蛋白 提取 应用
• 年，卷（期）: 2024,（12）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.14029/j.cnki.issn1004-0935.2023.12.036

摘要

桑叶中蛋白质含量较高，氨基酸种类丰富，桑叶蛋白酶促水解产物具有抗氧化等功效。桑叶蛋白应用前景广阔，可应用于食品、保健品、医药等领域。介绍了桑叶蛋白的提取工艺，并对应用现状进行分析，为桑叶蛋白的进一步开发和利用提供参考。