超声波辅助提取桑叶蛋白加工工艺

• 作者: 乔璐 张庆庆 王芳 高瑜珑
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 桑叶 叶蛋白 超声波 正交试验
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028|S888
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2014.02.19

摘要

采用超声波提取桑叶叶蛋白,通过单因素和正交试验,得出该方法提取桑叶蛋白的最佳优化工艺:以0.4％的NaCl溶液为提取溶剂,料液比为1:30,超声波400 W超声处理20 min,40 ℃水浴浸提60 min;此工艺下,桑叶叶蛋白得率为9.93％,粗蛋白含量为56.8％.与常规的水提法相比,超声波辅助提取法大大提高了桑叶蛋白的得率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	浙江师范大学化学与生命科学学院	85	1378	20.0	35.0
2	乔璐	浙江师范大学化学与生命科学学院	6	165	5.0	6.0
3	高瑜珑	浙江师范大学化学与生命科学学院	3	44	3.0	3.0
4	张庆庆	浙江师范大学化学与生命科学学院	5	113	4.0	5.0