洋葱的活性成分药理功效及产品开发综述

• 作者: 弓志青 李晓玲 王世清 王文亮 陈相艳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 洋葱 活性成分 产品开发 研究发展
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 字数: 2633字
• 语种: 中文

摘要

分析了洋葱中主要活性成分,并对其药理功效研究进展进行了综述,通过对其营养和药用价值的探究阐述了洋葱产品开发的必要性和实用性,同时对其开发应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院农产品研究所	190	1658	20.0	28.0
2	王世清	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	590	14.0	18.0
3	陈相艳	山东省农业科学院农产品研究所	59	415	13.0	16.0
4	弓志青	山东省农业科学院农产品研究所	47	262	9.0	14.0
5	李晓玲	山东省农业科学院农产品研究所	12	64	4.0	7.0