家乡的年

• 作者: 闵哲
• 来源期刊: 中国边防警察杂志
• 学科: 经济
• 关键词: 家乡 春节期间 西伯利亚 天气预报 放风筝 安康 小城市 冷空气
• 年，卷（期）: zgcrjgc,（2）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: F451.262

摘要

我的家乡安康化于秦岭之南，是陕南的一一个小城市，这里群山环绕，汉江水绕城流过。每到冬灭，天气预报“西伯利亚寒流即将北下”的消息时，安康总会很淡然，冈为有秦岭阻挡，冷空气总会被削弱几成。最大福泽足春节期间，安康的温度都会回升到10度以上，从初一持续到十五，这时，汉江岸边会旱现一幅“早春图”：阳光止好，微风拂而，大人们在岸边聊天、看报、嗑瓜子，小孩子放风筝是江边一道亮丽的风景线，风筝乘风而起，伴随的是孩章的欢呼卢。春竹期间，亲朋好友你来我家，我去你家，各种大菜、特色菜、私房荣争奇斗艳。年，是一场味觉的“盛宴”。春节期间的这种宴请亲朋好友的菜叫做“席面”，对做菜用的食材要求较多，百姓都在过了腊八之后就开始准备，熏腊肉利灌制香肠是两个提前登场的“节日”，每到腊月，家家户户窗口都是“红肠”高高挂起，年味就飘荡在那诱人的腊肉和香肠之间。春节期间的大菜最具特色的就是卤菜，为了方便和避免食物变质，一敝都会将猪肉等荤菜放在锅里，再放一些自制卤菜的调料一起炖煮，炖熟后，卤汁变成胶状，肉可以放很久，同时还会将豆腐片、魔芋等一起放在肉汁里打个滚，味道很别样。安康菜讲究“八凉八热”，就足先上8个凉菜“预热”，土打菜是后面的热菜，热菜里最令人“爱恨纠结”的就是最后的压轴菜“蒸肉”。蒸肉是选肥瘦相间的好肉，切成条状，与油、