来源于益生菌FGM的aga2基因在黄芪发酵过程中的表达

• 作者: 孟嘉仁 张凯 张景艳 李建喜 杨志强 王学智 王旭荣 郝桂娟
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄芪 益生菌FGM 发酵 α-半乳糖苷酶 aga2基因表达
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 临床兽医
• 页码范围: 642-648
• 页数: 7页
• 分类号: S853.7
• 字数: 4606字
• 语种: 中文

摘要

通过对益生菌FGM所产α-半乳糖苷酶aga2基因在黄芪发酵不同阶段的表达水平分析,为α-半乳糖苷酶在黄芪发酵过程中的作用及其益生机制探究提供依据.绘制益生菌FGM在黄芪发酵过程中的生长及发酵液pH变化曲线,同源序列法克隆aga2基因,运用SYBR Green Ⅰ实时荧光定量PCR技术检测aga2基因在黄芪发酵不同阶段表达水平.结果表明,在发酵6h内FGM菌株处于对数生长期,大量产酸使pH由初始7.2迅速下降到5.3;12 h后细菌进入稳定期,pH下降到4.5;48 h至发酵结束pH稳定在4.0左右.成功克隆到一段648 bp的aga2基因片段(GenBank登录号KC202825),序列相似性最高达98％.发酵24 h内aga2基因表达逐渐上调并达到最高；36 h表达水平下降明显,仅是初始发酵水平的1.28倍,之后至60h又呈上升趋势.上述结果提示,益生菌FGM在黄芪发酵中可产生α-半乳糖苷酶以分解黄芪粉中的抗营养因子α-半乳糖苷类,其分解产物半乳糖通过Leloir途径中间产物UDP-半乳糖可能间接参与胞外多糖合成,为黄芪发酵产物中多糖得率增加起了一定作用.