当归提取剩余物制备新型膳食纤维及其结构特征的研究

• 作者: 周益平 郭明 钱慈
• 来源期刊: 浙江农林大学学报
• 关键词: 中草药学 当归膳食纤维 产品表征 吸附机制 吸附率
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 552-560
• 页数: 9页
• 分类号: S567.2|R284
• 语种: 中文

摘要

以当归Angelica sinensis提取残渣为原料制备新型膳食纤维,对当归膳食纤维(angelica dietary fibre,ADF) 进行了化学成分测试及产品结构特征和理化性能分析,开展新型ADF吸附胆酸钠的热力学及体外模拟对金属离子吸附率的研究.结果表明:成功获得了新型ADF,其水分含量为1.32％,蛋白质质量分数为5.47％,粗脂肪质量分数0.57％,总灰分质量分数5.24％,持水力为3.2 g·g-1,溶胀力为1.3 mL·g-1,结合水力为0.105 1 g；结构特征分析表明:ADF与当归残渣是不同的纤维；ADF对胆酸钠的最大吸附量为40 μg·g-1,其吸附机制符合Freundlich 模型；体外模拟条件下ADF对无机金属离子镍、铜、铅的吸附率分别为30.18,17.47和21.22 mg·g-1.所得结果可为药用植物膳食纤维研究提供有益借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭明	浙江农林大学理学院	83	233	7.0	11.0
2	钱慈	塔里木大学生命科学学院	3	9	2.0	3.0
6	周益平	浙江农林大学理学院	1	5	1.0	1.0