影响面粉中铝含量测定因素分析

• 作者: 缪英 邹国华
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 工学
• 关键词: 面制食品 铝 乙二胺-盐酸缓冲液
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 1947字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨了江苏省疾控[2009] 97号文件附录A《面制品及海蜇中铝的测定方法》测定面制食品中铝含量.方法 样品经干法消化后,在乙二胺-盐酸缓冲溶液中,三价铝在十六烷基三甲基溴化铵阳离子表面活性剂存在下,与铬天青S形成绿色三元体系,其吸光度与铝的含量在一定含量范围内成正比.结果 样品消化液在定容30 min时测定结果接近中位值,方法线性系数r =0.999 7,相对标准偏差在3.3％ ～3.7％之间,样品回收率在88.9％ ～ 96.4％.结论 该法操作简便,灵敏度高,适用于各实验室开展检测.