灵魂飘香

• 作者: 殳俏
• 来源期刊: 意林文汇
• 学科: 文学
• 关键词: 餐馆老板 生物课 纽约时报 食指大动 中国美食 不可方物 下油锅 脑花 吃鱼头 市井生活
• 年，卷（期）: ylwh_2013,（6）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: I267

摘要

【正】《纽约时报》最近的一篇美食文章讨论的是中国人爱吃动物头部的"别样风尚"。作者用看上去几近惊悚的笔触描写了一位餐馆老板教客人吃兔头的场景:"他掰开兔子的嘴,把下颁从头骨上撕掉,然后又把下颌骨拆成两半,吃掉上面多汁的肉。他举着半块小颌骨,解释说这块骨头可以用来当作签子,用这块门齿挖出它的眼睛——也就是这只兔子灵魂的窗口。"我个人出于种种原因不吃兔头,但也走进过以兔头为特色的餐馆,淡定而自我地点几样炒菜。那样的餐馆,桌子上总是摆放着类似生物课小实验手册一样的吃头指南,看上去科学性十足。邻桌有客人