西红柿搭配芥蓝最防癌

• 来源期刊: 大众科学
• 学科: 医学
• 关键词: 癌细胞分化 防癌抗癌 癌细胞增殖 谈癌色变 肿瘤坏死因子 番茄红素 流行病调查 动物实验 杀伤作用 生化作用
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: R730.1

摘要

大量研究发现,西红柿在防癌抗癌中表现优异,而一项最新的动物实验告诉我们,西红柿和芥蓝同吃可以有效防止前列腺癌目前,对于癌症尚无十分有效的治疗方法,所以人们往往会"谈癌色变"。近年来,各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多,在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中,西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现,西红柿在防癌抗癌中的优异表现,主要源于其中的番茄红素。那么,番茄红素是如何防癌、抗癌的呢?第一,通过一系列的生化作用,番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化),抑制癌细胞增殖。第二,可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌,如自细胞介素-ii,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等,对肿瘤细胞具有杀伤作用。