韭菜也美味

• 来源期刊: 为了孩子：下半月号3-7岁
• 学科: 工学
• 关键词: 韭菜 美味 胡萝卜素 膳食纤维 维生素 挥发性 丙烯
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TQ466.1

摘要

3月时令食材：韭菜 初春时节的韭菜品质最好。每100克韭菜含胡萝卜素3．12毫克、维生素B20．09毫克、维生素C3.9毫克、钙8.4毫克、磷4.3毫克、铁8．9毫克、膳食纤维1．2克。韭菜还含有挥发性的硫化丙烯，硫化丙烯有辛辣味，具有促进食欲的作用。