基于PCR-DGGE技术的冷藏牡蛎鳃部菌群分析

• 作者: 刘智禹 陈团伟 陈慧斌 陈绍军
• 来源期刊: 西南大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 牡蛎鳃部 PCR-DGGE 菌群 腐败
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 151-156
• 分类号: SP83
• 语种: 中文

摘要

应用PCR-DGGE技术研究4℃冷藏期间牡蛎鳃部菌群的动态变化及腐败菌群.直接从牡蛎鳃部中提取细菌总DNA,对细菌的16S rDNA的V3区进行PCR扩增,扩增产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),分析DGGE微生物指纹图谱.DGGE指纹图谱结果表明,新鲜牡蛎鳃部菌群复杂,随冷藏期的变化菌条带变化明显；整个冷藏期间Lactococcus raffinolactis和Enterobacter sp.为牡蛎鳃部的优势菌,牡蛎冷藏后期腐败的主要菌群为假单胞菌属(Pseudomonas sp.)、气单胞菌属(Aeromonas spp.)、乳球菌属(Lactococcus spp.)、肠杆菌属(Enterobacter spp.)、Weissella confusa和Lactobacillus sakei.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈绍军	福建农林大学食品科学学院	99	1972	24.0	40.0
2	陈团伟	福建农林大学食品科学学院	37	297	10.0	15.0
3	刘智禹		55	359	11.0	15.0
4	陈慧斌	福建农林大学食品科学学院	18	77	5.0	8.0