弗洛伊德之豚

• 作者: 刘大先
• 来源期刊: 中国民族
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 专栏
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

很少有像河豚这么极端的食物,集极美与剧毒于一身.世间让人沉迷之物往往如此,罂粟花也极为妖娆艳丽,其浆液却是毒品.据说就有不良商贩做卤味,也放入罂粟壳以提味,引人上瘾. 民间关于河豚的说法最著名的莫过于"拼死吃河豚",按照唐人陈藏器《本草拾遗》所言:河豚"入口烂舌,入腹烂肠,无药可解."但是,它肌里柔滑、味同甘脂,"食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼",是水中至馐,又常让人无法割舍. 宋人孙奕所撰的《示儿编》中记载一则轶事:苏轼谪居常州时,有当地士人善治河豚,请他前来品尝.苏大学士埋首席间不语,躲在屏风后的那家人半晌没有听到评点,颇觉失望,忽听东坡停箸一叹:"也值一死!" 苏轼所食之豚正在好地方,世间产河豚最美之处一在春岸杨花飞舞的江苏江阴,一在二月河豚产卵前的日本山口县下关.日本人吃河豚有完整的一套体系,从火田烧、一夜干开始,到菊花盛的河豚刺身,有清酒鳍、脆炸河豚,最后还有钵满盆满的河豚锅和杂炊.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大先		127	254	8.0	13.0