老上海 新味道

• 作者: 阿正
• 来源期刊: 今日民航
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

正对于上海菜的印象,来自张爱玲的经典之作《倾城之恋》。那时,白流苏和范柳原到香港吃上海菜的情节尽管只有寥寥几笔,就以此为契机,我知道了这是以一个城市的菜肴为基础形成的一个独立菜系。所谓菜如其人,上海菜像上海人一样的确是有些小资情调的,大都温文尔雅,无不体现上海人的精细与精致。