2012年许昌市面制食品中铝污染情况调查

• 作者: 刘克克 胡亚奇 高丽红
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 铝 面制食品 污染 限量
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 441-442
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 全面了解许昌市面制食品中铝污染情况,为食品安全风险评估工作提供科学依据.方法 对辖区部分市售面制食品进行抽样检测,检测方法按照国家标准GB/T5009.182-2003执行,即铬天青S比色法；卫生学评价按食品中污染物限量(GB2762-2005)铝≤100 mg/kg进行制定.结果 共检测样品72份,合格47份,合格率为65.30％,其中油条合格率最低,仅为37.50％.结论 本市辖区内面制食品中铝含量超标严重,源于食品加工过程中含铝添加剂的过程使用有关,应引起有关部门的高度重视,进一步加强食品安全监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡亚奇		9	10	2.0	2.0
2	高丽红		17	29	3.0	3.0
3	刘克克		20	20	3.0	3.0