厦门市2009-2011年市售食品铝残留监测结果

• 作者: 周娜 王文伟 白艳艳
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 铝 食品安全 厦门市
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 64-66
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解厦门市售食品中铝残留情况,为卫生行政部门加强食品安全监督提供依据.方法 采集厦门市售6类食品,按GB/T 5009.182-2003方法检测,据GB 2760-2011判定.结果 监测的6类169份食品中,小麦粉及其制品铝检出率75.0％,水产品及其制品检出率95.2％,其余4类食品检出率均为100.0％.膨化、焙烤和虾味片类食品未检出超标样品,其余3类食品超标率从高到低依次为油炸食品(82.4％)＞水产品及其制品(76.2％)＞小麦粉及其制品(18.2％).结论 厦门市售部分食品存在严重铝污染,需采取针对性措施,加强监督监测力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白艳艳		11	57	4.0	7.0
2	王文伟		6	84	5.0	6.0
3	周娜		9	80	5.0	8.0