香港城大研发出肉类成分快速鉴定新技术

• 作者: 钟芹
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 快速鉴定技术 香港城市大学 成分 肉类 研发 新技术 食品安全 科学家
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 73-73
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.1

摘要

香港城市大学科学家日前研发出一种新型肉类成分快速鉴定技术，可同时鉴定多种肉类混合制成的食品的成分，所需时问比现有鉴定法缩短八成．将大大有助丁提高食品安全。