杭州市江干区消毒餐具监测结果分析

• 作者: 周燕 戴舟艳 黄欣宏
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 984-985
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解江干区各类餐饮店和学校食堂等的餐具消毒效果,保障公众的饮食安全,有效地预防和控制疾病的发生.方法 对辖区内的各类餐饮店和学校食堂等进行餐具消毒效果抽样监测.结果 2年共采样1 525件,合格869件,总合格率为57.0％,2011、2012年合格率分别为59.5％和55.5％,较大型餐饮店和中小型餐饮店合格率分别为78.1％和35.3％,学校食堂餐具合格率为78.8％,集中式消毒餐具合格率为71.9％.结论 江干区消毒餐具合格率很低,尤其是中小规模的餐饮店合格率极低,卫生监督部门应该加强对餐饮店的日常监督管理和定期监测,使餐饮企业严格执行消毒程序,切实保障消费者的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周燕		8	6	2.0	2.0
2	戴舟艳		1	4	1.0	1.0
3	黄欣宏		1	4	1.0	1.0