三聚氰胺检测技术的研究进展

• 作者: 宋大千 梁芳慧 王兴华 金月 靳丹红 马品一 高德江
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 食品和饲料 三聚氰胺 检测技术
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与评论
• 页码范围: 62-67
• 分类号: TH70
• 语种: 中文

摘要

三聚氰胺因其含氮量高(约66.67％),常被非法添加到食品和饲料中以提高蛋白质含量.“三聚氰胺”相关食品安全事件时有发生,各国均制定了食品中三聚氰胺相应的限量值.针对特定的样品,如何选择合适的检测方法,已成为分析检测工作者关注的焦点.本文旨在综述国内工业三聚氰胺和食品中三聚氰胺的检测方法,尤其是方法的原理、优缺点等,以便于分析检测工作者选择合适的三聚氰胺检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁芳慧		31	87	5.0	8.0
2	宋大千	吉林大学化学学院	43	503	11.0	22.0
3	靳丹红		4	15	2.0	3.0
4	王兴华	吉林大学化学学院	30	154	8.0	11.0
5	马品一	吉林大学化学学院	8	36	2.0	6.0
6	金月	吉林大学化学学院	5	37	2.0	5.0