浮光掠影——谈日餐

• 作者: 言信
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 用餐环境 日本人 中国烹饪 中国园林 日本园林 餐饮业 考察团 整理
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.3

摘要

2012年，我有幸随世界中国烹饪联合会餐饮业考察团赴日本进行考察访问。短短数日，浮光掠影之间却也收获颇丰，现将对日本餐饮业的印象整理记录，以飨读者。重视对用餐环境的营造，尊崇传统日本人多地狭，在局促的生存环境中，人们想尽一切办法让自己的生存环境更为优美和舒适。