椰子制品微生物污染状况调查与分析

• 作者: 陈求欢
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 椰子制品 微生物 检测
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 生态环境
• 页码范围: 228
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.55
• 字数: 891字
• 语种: 中文

摘要

为了解海南省椰子制品的卫生质量状况,按《食品微生物学检验》GB4789所规定的方法对细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)、霉菌和酵母菌、商业无菌进行检测.3a来共做椰子制品1303个,涉及生产企业99家,椰子粉类合格率94.34％;椰子糖类合格率98.20％;椰子薄饼类合格率97.64％;椰子汁类合格率100％;椰子片类合格率97.06％.得出海南省特产椰子制品的总体合格率迭97.85％,椰子制品的卫生质量状况较好,但还需加强对市场的监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈求欢		4	11	2.0	3.0