利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的量

• 作者: 周健莉 梁宁 钟晓盈
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: HPLC法 UV(分光光度)法 酒花 异构酒花浸膏 α酸 异α酸 合葎草酮
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 28-34
• 页数: 7页
• 字数: 4382字
• 语种: 中文

摘要

本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV(分光光度)法的优缺点及其局限性,并将HPLC法、UV法相互结合,引入“α酸含量(HPLC法)”、“β酸含量(HPLC法)…异α酸含量(HPLC法)”、“αI酸/β酸比值”、“合葎草酮/α酸比例”、“HPLC峰纯”等新的评价指标,以有效地评价酒花及异构化浸膏的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟晓盈		15	26	2.0	5.0
2	周健莉		6	1	1.0	1.0
3	梁宁		6	0	0.0	0.0