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Mediterranean Berries as Inhibitors of Lipid Oxidation in Porcine Burger Patties Subjected to Cooking and Chilled Storage
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摘要：
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| 篇名 | Mediterranean Berries as Inhibitors of Lipid Oxidation in Porcine Burger Patties Subjected to Cooking and Chilled Storage | ||
| 来源期刊 | 农业科学学报（英文版） | 学科 | |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 2013,（11） | 所属期刊栏目 | Section 2：Meat Products |
| 研究方向 | 页码范围 | 1982-1992 | |
| 页数 | 11页 | 分类号 | |
| 字数 | 语种 | 英文 | |
| DOI | 10.1016/S2095-3119(13)60636-X | ||
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农业科学学报(英文)
主办单位：
中国农业科学院农业信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-3119
CN：
10-1039/S
开本：
出版地：
北京中关村南大街12号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
eng
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