花生荚果薄层干燥特性及模型研究

• 作者: 于昭洋 王海鸥 胡志超 谢焕雄 颜建春
• 来源期刊: 中国农机化学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生荚果 薄层 热风干燥 干燥模型
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 205-210
• 页数: 6页
• 分类号: S226.6
• 字数: 3675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-5553.2013.06.050

摘要

针对国内缺乏对花生干燥动力学基础性研究的现状,开展花生荚果薄层干燥试验与模型研究,为设计花生专用干燥机械、制定干燥工艺提供理论依据.本研究以桂花17花生荚果为试验物料,在小型干燥试验台上进行干燥试验,重点考察了52℃、46℃、40℃、34℃四个风温,1.0m/s、0.7m/s、0.4m/s、0.25m/s四个风速工艺条件下的花生荚果干燥过程,经分析风温对干燥过程的影响比风速更明显.选取了11个常用食品干燥模型分别与试验数据进行拟合分析,考察了各模型与试验数据的匹配程度.研究表明Diffusion Approximation模型与试验数据的匹配性最好,能够很好的地描述花生荚果在薄层厚度3cm,风温34℃～52℃,风速0.25～ 1.00m/s的工艺条件下的干燥过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢焕雄		87	845	17.0	24.0
2	王海鸥		103	1576	24.0	34.0
3	胡志超		246	3313	29.0	41.0
4	于昭洋		23	184	8.0	11.0
5	颜建春		20	127	8.0	10.0