麻虾de韵味

• 作者: 丁桂兴
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 美食美刻
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

麻虾是一种美味食品,在我的印象中,江苏省东台地区常见.这种野生淡水小虾多生活在没有淤泥和污染的河里,可能是永远长不大,细如点点芝麻而得名. 伴着一声声麻虾的叫卖声音在小巷中宛转悠扬,一个卖麻虾的人挑着一支三尺长的毛竹小扁担,两端用细麻绳系着小木桶,晃悠悠地走来,那种挑担的姿态很像乡间过节时的舞蹈节目"挑花担".陆陆续续巷子里出来一些人手拿一只青瓷大碗,来到麻虾担子旁,等待舀麻虾. 木桶内新鲜的麻虾青灰色,有点乳白透明,上面泛起黑色的小小芝麻粒,惹人喜爱.递上两毛钱,卖麻虾的人抓起舀子去舀.一个大的蚌壳做两片舀子,舀上来的麻虾盛在青瓷海碗里,很有古朴典雅的韵致.