<em>11</em>月乡村家味菜单

• 作者: 丁友云
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 乐活菜谱
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

1 凉拌花生米 这是一道清口菜,不胜酒力的父亲会用来当喝粥的小菜,吃面条也会配上一小碟.花生和着麻油的香气至今令人回味. 材料: 花生米300克,藕1小段,芹菜少许,八角2～3颗,桂皮1节,姜、香叶2～3片 步骤: 1 将当季花生剥壳拣净,用温水浸泡花生米两小时.藕、芹菜洗净切成小丁. 2 锅中加足量水,下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开.转至小火,倒入泡好的花生米煮1小时左右,至花生软烂. 3 将藕丁、芹菜丁在清水中小火略煮3～5分钟,捞起备用. 4 将煮熟的藕丁、芹菜丁、花生米倒入大碗,根据个人口味加入香油、醋,拌匀装盘.