干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较

• 作者: 朱永红 潘长太 豆爱琴 高殿忠
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 干辣椒及辣椒制品 亚硫酸盐 盐酸副玫瑰苯胺
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 373-374
• 分类号: R115
• 语种: 中文

摘要

目的 对盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较.方法 国标GB/T5009.34-2003的盐酸副玫瑰苯胺法.结果 使用盐酸副玫瑰苯胺法测定辣椒制品中亚硫酸盐含量比干辣椒中亚硫酸盐含量高2～3倍.结论 国标中盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中的亚硫酸盐含量灵敏度高,结果准确,可靠.