中等职业技术学校烹饪专业课程改革的探讨

• 作者: 田柳华 罗毅
• 来源期刊: 教育观察（中旬）
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪专业 课程改革 工学一体 岗位能力
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 课堂聚焦
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: G712
• 字数: 3761字
• 语种: 中文

摘要

中等职业教育烹饪专业只有立足于专业课程建设,使烹饪专业课程体系改革与社会发展、企业要求、职业标准相衔接,才能培养出符合现代餐饮行业需要的创新性、实用性人才.从人才培养目标、岗位定位目标、人才培养模式、岗位能力、地方特色教材开发等方面入手,探讨烹饪专业课程改革的内容,初步建立一套比较完善的课程体系,可提高烹饪专业教学效能,缩短与职业教育发达地区的差距,为社会输送更多实用性人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗毅		2	2	1.0	1.0
2	田柳华		2	2	1.0	1.0