加强管理确保大学食堂肉品质量安全

• 作者: 李军成 路彩霞
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 大学 食堂 肉品安全
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 25-26,39
• 页数: 3页
• 分类号: S851.33
• 字数: 2466字
• 语种: 中文

摘要

民以食为天，食以安为先，近年来，大学食堂肉品安全问题频发，引起全社会的关注。通过加强管理，形成一条从生猪饲养、屠宰加工，再到储运销售的畅通、有效、稳定且受控的猪肉质量链，提高猪肉质量水平，增进大学肉食品消费满意度，确保大学食堂肉品安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路彩霞		37	82	6.0	7.0
2	李军成		47	80	6.0	7.0