宁夏特色食品中金属元素铅、镉、铝的污染状况分析

• 作者: 王秀琴 舒学军 袁秀娟
• 来源期刊: 宁夏医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 特色食品 铅 铝 镉 污染
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 1267-1269
• 页数: 3页
• 分类号: R155.51
• 字数: 1367字
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解宁夏特色食品中金属元素铅、镉、铝的污染状况,为加强食品安全监管措施提供科学依据.方法 对银川、固原城区部分餐馆、小食店和超市的油饼、馓子、手抓羊肉、牛(羊)杂碎等特色食品进行随机采样,按GB/T5009.15-2003<食品卫生检验方法>处理样品,检测铅、镉、铝含量,卫生评价按GB 5009.12-2010<食品添加剂使用标准>进行.结果 100份油饼、馓子中,铝超标样品17份,合格率为83%;检测牛(羊)杂碎、手抓羊肉两类100份样品中,铅超标样品12份,合格率为88%;未检出镉超标样品.结论 宁夏市售特色食品中部分食品铅、铝含量超标,有关部门应加强监督监测,确保特色食品的食用安全,以保障人民群众的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁秀娟		17	35	4.0	4.0
2	舒学军		12	23	3.0	3.0
3	王秀琴		5	13	3.0	3.0