韩香臣步入老字号“烤肉宛”的春天

• 作者: 孙云(撰文)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烤肉 字号 总经理 管理者 餐饮
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.6

摘要

见到韩香臣的时候，她正在烤肉宛南礼士路现在的总店里忙活，作为聚德华天旗下知名的老字号品牌烤肉宛的总经理，她已经在这里扎根了30多年。30多年来韩香臣经历了烤肉宛的起起落落，几乎烤肉宛的每一次转变与回归她都参与其中，如令烤肉宛作为京城最为成功的老字号之一，正焕发出勃勃生机，而她又因此成为最为忙碌的管理者。说起这些，她淡然的笑道：“没办法，谁让咱选择了餐饮这行呢”。