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摘要:
以京科糯2000为试材,对采后鲜食糯玉米在不同贮藏温度下的果皮和胚乳细胞变化进行了观察,以了解鲜食糯玉米采后柔嫩度变化的影响因素.结果表明:鲜食糯玉米采后柔嫩度随贮藏时间延长呈下降趋势;低温会适当延缓柔嫩度下降和果皮厚度降低;果皮厚度降低是柔嫩度下降的主要因素,胚乳细胞大小和细胞壁厚度变化对柔嫩度影响较小.
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文献信息
篇名 鲜食糯玉米采后果皮和胚乳细胞变化与柔嫩度关系研究
来源期刊 山东农业科学 学科 农学
关键词 鲜食糯玉米 柔嫩度 果皮厚度 胚乳细胞
年,卷(期) 2013,(9) 所属期刊栏目 加工贮藏·质量检测
研究方向 页码范围 104-106
页数 3页 分类号 S513.093
字数 2204字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 龚魁杰 山东省农业科学院作物研究所 56 231 10.0 12.0
2 张正 山东省农业科学院作物研究所 29 232 9.0 14.0
3 王旭清 山东省农业科学院作物研究所 30 1062 16.0 30.0
4 李青 山东省农业科学院作物研究所 18 53 4.0 7.0
5 陈利容 山东省农业科学院作物研究所 31 141 8.0 10.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
鲜食糯玉米
柔嫩度
果皮厚度
胚乳细胞
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东农业科学
月刊
1001-4942
37-1148/S
大16开
济南市工业北路202号
24-2
1963
chi
出版文献量(篇)
7549
总下载数(次)
16
相关基金
山东省自然科学基金
英文译名:Natural Science Foundation of Shandong Province
官方网址:http://kyc.wfu.edu.cn/second/wnfw/shandongshengzirankexuejijin.htm
项目类型:重点项目
学科类型:
论文1v1指导