如何用葱为菜肴添香？

• 作者: 沈丹琦
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 葱白 菜肴 视觉效果 配料
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: R282.71

摘要

俗话说“无葱不炒菜”，在人们感受菜品的色香味美的时候，却往往忽视了这些经典菜肴背后的英雄，就是菜肴中的配料，比如葱。葱是一味配料，人们用它来调味、杀菌，增添菜肴的色彩，绿绿的葱叶和白色的葱白常常能为主菜赢得不少视觉效果。