HACCP体系在冷冻干燥小香葱中的应用效果--浅析农药残留量快速检测

• 作者: 郭丽华 陈锦权
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: HACCP体系 冷冻干燥小香葱 农药残留量
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: S633.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.05.013

摘要

在冷冻干燥小香葱产品执行HACCP体系后,对原料葱农药残留快速检测数据以及成品葱农药残留量GC检测数据进行收集、整理、统计分析,得出成品农药残留量明显地降低,其中甲胺磷、毒死蜱、敌敌畏、氯氰菊酯、氰戊菊酯5种重点控制的农药达标率相对于欧盟标准为84%,日本标准为91%,国际标准为97%,美国标准为100%,证明了HACCP的有效性,并指出其不足之处.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦权	福建农林大学食品科学学院	95	573	12.0	18.0
2	郭丽华	福建农林大学食品科学学院	6	23	3.0	4.0