小香葱真空冷冻干燥工艺的研究

• 作者: 廖敏
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 小香葱 真空冷冻干燥 工艺参数 工艺曲线
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS208|TS205
• 字数: 3724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2001.01.017

摘要

作者介绍了小香葱的真空冷冻干燥过程，着重对冻干香葱生产的工艺参数及工艺曲线进行了实验研究，并分析了实验结果的可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖敏	四川工业学院包装与食品工程系	1	38	1.0	1.0