集体儿童饮食调查及食谱设计分析

• 作者: 曹晓慧
• 来源期刊: 中外女性健康（下半月）
• 关键词: 集体儿童 饮食调查 食谱设计
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 字数: 2092字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析集体儿童饮食结构及特征，探讨有效的食谱设计分析。方法：对2012年5月至2013年5月我所城区服务中心管辖范围内的两所幼儿园1692例儿童进行为期一年的跟踪调查，对集体儿童的饮食结构进行观察研究，对饮食结果进行分析，并进行合理的食谱设计。结果：本组集体儿童各类食物实际摄入量占适宜摄入量百分比在60%～142.86%之间，蔬菜类、鱼虾类、水果类、豆类及蛋类食物摄入量分类合理，奶类、谷类摄入量不足，禽畜肉类、脂类食物摄入量过量；能量基本搭配合理，部分营养素的摄入量及比例存在着一定的缺陷。结论：我区城区集体儿童饮食结构部分欠合理，需进一步改进，合理调整集体儿童所需营养素的摄入量及比例。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹晓慧	江苏省南通市通州区妇幼保健所儿保科	6	3	1.0	1.0