西宁市某托幼机构集体儿童膳食调查结果分析

• 作者: 刘黎明 赵玺玭
• 来源期刊: 中国妇幼健康研究
• 关键词: 集体儿童 膳食调查 称重法 营养配餐
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 医学荟萃
• 页码范围: 384-385
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5293.2016.03.035

摘要

目的 了解西宁市有代表性的某托幼机构集体儿童膳食结构情况,为制定营养配餐提供科学依据.方法 选取西宁市某幼儿园,对2009年11月至2014年11月5年间儿童膳食采取称重法进行调查记录,并通过膳食调查软件测算其营养量,用SPSS统计软件进行分析.结果 学龄前儿童的膳食营养量呈逐年升高趋势,每人每日能量、蛋白质、维生素A、钙、铁、锌的实际摄入量占推荐摄入量的比例分别为84.21%~96.05%、98.2%~114%、41.15%~84.35%、45.17%~92.57%、285.38%~150.83%和41.25%~50.63%.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占热能的15.05%~16.32%,25.74%~35.57%,和48.11%~59.72%.结论 西宁市集体儿童膳食状况逐年得到改善,钙、维生素A的摄入量比例也逐渐合理,铁摄入比例虽大,但以植物类食物为主,锌摄入量仍不足.为确保学龄前儿童健康成长,应根据儿童生理特点调整微量元素和矿物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘黎明		96	470	12.0	15.0
2	赵玺玭	青海省妇幼保健院儿童保健科	2	5	1.0	2.0