我国托幼机构营养膳食管理状况调查分析

• 作者: 王惠珊 蒋竞雄 连光利
• 来源期刊: 中国妇幼健康研究
• 关键词: 托幼机构 营养 膳食 儿童
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 医学荟萃
• 页码范围: 375-377
• 分类号: R175|R15
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5293.2012.03.047

摘要

目的 了解我国乡级及以上托幼机构营养膳食管理现状,加强营养膳食规范管理.方法 用信函调查方法对31个省(自治区、直辖市)6 806所乡级及以上托幼机构营养膳食管理情况进行调查.结果 乡级及以上托幼机构中有86.2%的机构为儿童提供膳食,东、西部地区提供膳食的托幼机构比例高于中部地区(χ2=84.01,P=0.00).在提供膳食的托幼机构中,提供带量食谱、开展膳食营养计算、获得食品卫生许可证、食品储存分类分架和隔墙离地、生熟食品分开的托幼机构比率分别为50.4%、61.2%、80.9%、91.4%、97.3%,均呈东部地区最高,中部其次,西部最低.结论 我国托幼机构营养膳食管理状况与<托儿所、幼儿园卫生保健制度>的要求存在差距,必须重视加强其营养膳食管理,尤其是中西部地区.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王惠珊	中国疾病预防控制中心妇幼保健中心	87	1232	20.0	31.0
2	连光利	中国疾病预防控制中心妇幼保健中心	31	288	10.0	15.0
3	蒋竞雄	中国疾病预防控制中心妇幼保健中心	60	748	17.0	25.0