怎么吃鸡才更安全

• 作者: 李洋 王淑颖
• 来源期刊: 教育家
• 学科: 教育
• 关键词: 鸡肉 安全 营养与食品卫生学 禽流感病毒 食品科学 中国农业大学 华中科技大学 工程学院
• 年，卷（期）: jyjb_2013,（12）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: G421

摘要

随着国内H7N9禽流感病例逐日增多，民众对待禽类的态度也愈发谨慎。鸡肉到底还能不能吃？记者就此采访了华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍和中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红。二人均明确表示，人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。那么，禽类食品怎么吃才更安全呢？两位专家给出了以下几点建议，帮助大家规避禽类食品的风险因素。