夏季时令蔬菜大盘点

• 作者: 画眉
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 夏季 大盘 矿物质含量 光合作用 吸收养分 补充营养 叶绿素
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（7）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: S63

摘要

孔子说：“不时不食”，意即不是当季产的不吃。夏季生长的蔬菜多是露天种植，光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。所以，夏天是补充营养的大好时机，应多吃应季蔬菜。