润燥解毒木耳菜

• 作者: 姚扶有
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 木耳 解毒 润燥 栽培历史 胭脂菜 知名度 蔬菜
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

木耳菜，又名落葵、胭脂菜、胭脂豆、藤菜、豆腐菜、紫角叶等，原产于亚洲热带，在非洲、美洲也有分布。我国各地都有栽培，其知名度虽然不高，但栽培历史悠久，成书于2200多年前的《尔雅》中已有关于木耳菜的记载，是一种古老的蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香脆嫩，柔滑爽口，在我国沿江和南部诸多城乡备受群众推崇，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。