护理人员膳食营养调查

• 作者: 詹丽群 陈妙贤
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 护理人员 膳食营养 24小时回顾法 调查
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: R47
• 字数: 2317字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解护理人员的膳食营养状况，为指导护理人员合理膳食提供依据。方法：采取简单随机抽样方法，抽取某三甲医院外科护理人员38名，采用24小时回顾法进行连续3天的膳食调查，调查数据输入营养计算器软件，计算出每人每日各营养素摄入量，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》为标准进行评价。结果：日均能量摄入基本合理，非值夜班时能量摄入比例相对不足。碳水化合物供能稍低，蛋白质供能偏高，脂肪供能适宜，蛋白质、磷、维生素C、维生素E摄入过多，铁、维生素 A、维生素 B2摄入适宜，钙及维生素B1摄入严重不足，蛋白质的质量优良。结论：该三甲医院外科护理人员膳食基本合理，但需适当增加杂粮、奶类、豆类和蔬菜的摄入。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈妙贤		16	53	4.0	7.0
2	詹丽群		14	19	2.0	4.0