发酵泡菜对高脂血症大鼠的干预效果研究

• 作者: 张其圣 徐家玉 李恒 李鸣 石磊 胡艳丹 邹华军 陈功 黄承钰
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 发酵泡菜 高脂血症 干预效果
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4309-4311
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

目的 探究发酵泡菜对高脂血症大鼠的干预效果.方法 60只SPF级雄性SD大鼠按体重并平衡血脂后随机分为5组,每组12只,基础组喂饲基础饲料,模型组喂饲高脂饲料,低、中、高剂量泡菜组分别喂饲含3％、6％、12％泡菜的高脂饲料,均自由摄食和饮水.每周测定大鼠空腹体重.7周后测定大鼠空腹血糖(FBG)和血脂(胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)),计算肝脏、内脏脂肪(睾周及肾周)的脏器系数.结果 模型组大鼠体重、血脂及脏器系数均高于基础组(P＜0.05),大鼠高脂血症模型成功建立.与模型组相比,各泡菜组大鼠FBG、TG、VLDL-C均降低而6％泡菜组大鼠HDL-C升高(均P＜0.05)；3％泡菜组大鼠肝体比及6％泡菜组大鼠脂体比低于模型组(P＜0.01).从第5周开始,6％泡菜组大鼠体重低于模型组(P＜0.01).结论 发酵泡菜具有一定降血脂的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈功		52	395	11.0	18.0
2	石磊	四川大学华西医院临床营养科	65	286	7.0	15.0
3	李恒		9	77	4.0	8.0
4	张其圣		18	123	6.0	10.0