两种风味豆腐制作方法

• 作者: 张野
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐制作 风味 花生豆腐 花生仁 用具 温水 淀粉 面粉
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

一、花生豆腐 1．主要原料花生仁l公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。2．设备用具电磨、制豆腐用具。3．制作方法将选好的花生仁l公斤放入温水中浸泡1夜。第2天捞出．去掉红皮，加入适量的水．用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次．去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。